등급 | 내용 |
|---|---|
1급(전수자) | 다양한 종류의 곡물과 과일을 발효를 통하여 우리 전통음식인 장아찌 밑반찬 제조기술을 계승하고, 현대인의 입맛에 맞는 장아찌 개발로 우리의 식문화를 발전시키고 장아찌 기술보급을 위해 연구 개발하는 고급수준의 직무를 수행한다 |
2급 | 다양한 종류의 곡물과 과일을 발효하여 건강한 장아찌 밑반찬을 만들 수 있는 능력을 갖춘 준전문가로서의 직무를 수행한다 |
명인 | 다양한 종류의 곡물과 과일을 발효를 통하여 우리 전통음식인 장아찌 밑반찬 제조기술을 계승하고, 현대인의 입맛에 맞는 장아찌 개발로 우리의 식문화를 발전시키고 식생활 개선에 앞장서는 최고급수준의 직무를 수행한다 |
장아찌밑반찬제조사
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개요
사단법인 한국장류발효인협회의 장아찌밑반찬제조사와 관련된 전문지식과 경험, 노하우 등을 가지고 다양한 종류의 곡물과 과일을 발효를 통하여 우리 전통음식인 장아찌 밑반찬 제조기술을 계승하고, 현대인의 입맛에 맞는 장아찌 개발로 우리의 식문화를 발전시키고 장아찌 기술보급을 위해 연구 개발하는 직무를 수행한다.
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장아찌밑반찬제조사(이)란?
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